Gastronomia cont...

Um adendo ao que qualificamos como  pontos básicos que orientaram nosso raciocínio no estudo da Gastronomia.
Foram eles a Memória e o Observador.
È necessário enaltecer, alem da memória a nossa quase esquecida, mas fundamental capacidade de exercer a função de observador.
Estar atento ao momento aleatório e fundamental do insight e ver deslumbrado que o mosaico finalmente se encaixa e faz sentido, depois de ter permanecido cegos diante de uma situação, canalisando todos os nossos esforços em algo que permanece vago durante muito tempo para finalmente sermos recompensados com a síntese do processo e o real entendimento da proposta.
Portanto o papel do observador se torna cada vez mais importante.